Ropa Vieja di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Peperone verde 50 g · 10 kcal
• Cipolla dorata 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Pomodori pelati a pezzetti 100 g · 25 kcal
• Brodo di pollo 50 g · 5 kcal
• Aceto di vino rosso 4 g · 1 kcal
• Origano secco 0 g · 1 kcal
• Cumino macinato 1 g · 2 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condite generosamente i petti di pollo con sale e pepe. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
2. Scottate il pollo per 3-4 minuti per lato finché non sarà leggermente dorato, quindi toglietelo e mettetelo da parte. Aggiungete le cipolle affettate e i peperoni nella pentola, cuocendo fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Incorporare l'aglio tritato, il cumino macinato e l'origano secco; cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante. Versare i pomodori pelati a pezzetti, il brodo di pollo, l'aceto di vino rosso e l'alloro.
4. Rimettete il pollo scottato nella pentola. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 40-50 minuti, o finché il pollo non sarà molto tenero.
5. Togliete il pollo dalla pentola e sfilacciatelo usando due forchette. Scartate l'alloro. Rimettete il pollo sfilacciato nella salsa e mescolate per amalgamare.
6. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato. La Ropa Vieja de Pollo si abbina meravigliosamente con riso bianco, fagioli neri o platani.