Rotini con ragù di tacchino

🛒 Ingredienti

• Pasta rotini 80 g · 290 kcal
• Macinato di tacchino magro 113 g · 170 kcal
• Pomodori pelati schiacciati in scatola 175 g · 40 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal
• Gambo di sedano 10 g · 2 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Brodo di pollo 30 g · 3 kcal
• Vino rosso secco 15 g · 12 kcal
• Parmigiano grattugiato 10 g · 40 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal
• Origano secco 0 g · 0 kcal
• Basilico secco 0 g · 0 kcal
• Pepe nero 0 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete cipolla, carota e sedano tritati; cuocete fino a quando non saranno teneri, circa 5-7 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
2. Aggiungete il macinato di tacchino magro nella pentola, sgranandolo con un cucchiaio. Cuocete finché il tacchino non sarà ben dorato, circa 8-10 minuti, quindi scolate il grasso in eccesso.
3. Versate il vino rosso secco e il brodo di pollo, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola. Portate a ebollizione.
4. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, l'alloro, l'origano secco e il basilico secco. Condite con sale e pepe nero a piacere. Portate a un leggero bollore, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, o fino a un'ora, mescolando occasionalmente.
5. Mentre il ragù sobbolle, cuocete la pasta rotini secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela bene.
6. Togliete l'alloro dal ragù. Aggiungete i rotini cotti nella pentola con il ragù e mescolate per assicurarvi che la pasta sia completamente ricoperta dalla salsa. Servite immediatamente, guarnito con prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato.