Insalata di Manzo (Olivier Rumeno)

🛒 Ingredienti

• Manzo bollito, a cubetti 50 g · 90 kcal
• Patate bollite, a cubetti 50 g · 40 kcal
• Carote bollite, a cubetti 33 g · 12 kcal
• Sedano rapa bollito, a cubetti 25 g · 8 kcal
• Pastinache bollite, a cubetti 17 g · 13 kcal
• Cetriolini sottaceto, a cubetti 33 g · 5 kcal
• Piselli congelati, bolliti 25 g · 20 kcal
• Maionese, intera 67 g · 456 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Bollite il manzo con un pizzico di sale finché non sarà molto tenero; dovrebbe sfilacciarsi facilmente. In una pentola separata, bollite patate, carote, pastinache e sedano rapa finché non saranno teneri. Scolate e lasciate raffreddare completamente tutti gli ingredienti, preferibilmente in frigorifero.
2. Una volta completamente raffreddati, tagliate il manzo bollito, le patate, le carote, le pastinache e il sedano rapa a cubetti piccoli e uniformi. Scolate bene i cetriolini sottaceto e tagliateli anch'essi in pezzi piccoli simili.
3. In una grande ciotola, unite il manzo a cubetti, tutte le verdure bollite, i cetriolini sottaceto a cubetti e i piselli congelati. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Aggiungete la maionese intera al composto. Condite generosamente con sale e pepe nero macinato fresco a piacere, regolando la quantità secondo le vostre preferenze.
5. Mescolate accuratamente finché tutti gli ingredienti non saranno uniformemente ricoperti dalla maionese. Coprite ermeticamente la ciotola e refrigerate per almeno 2-3 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi completamente.
6. Servite freddo, guarnito a piacere con prezzemolo fresco, aneto o fette aggiuntive di cetriolini sottaceto per una presentazione classica.