Salata Mashwiya (Insalata Tunisina Grigliata)

🛒 Ingredienti

• Pomodori 150 g · 27 kcal
• Peperoni verdi 100 g · 20 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 5 kcal
• Peperoncino verde 8 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 120 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 2 kcal
• Menta essiccata 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Grigliare i pomodori, i peperoni, la cipolla, gli spicchi d'aglio e i peperoncini verdi interi a fuoco medio-alto finché non saranno carbonizzati e ammorbiditi. Questo può essere fatto su una griglia esterna, una padella grill o direttamente su un fornello a gas.
2. Una volta cotti, trasferire le verdure in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per circa 10-15 minuti. Questo passaggio aiuta a cuocerle a vapore, facilitando il processo di pelatura.
3. Pelare la pelle carbonizzata dai pomodori e peperoni, rimuovere i semi dai peperoni e peperoncini e scartare la pelle dalla cipolla e dall'aglio. Tritare finemente tutte le verdure grigliate.
4. In una ciotola grande, unire le verdure grigliate finemente tritate. Aggiungere olio d'oliva, cumino in polvere, menta essiccata, sale e pepe nero a piacere. Mescolare accuratamente per combinare tutti i sapori.
5. Servire la Salata Mashwiya fredda o a temperatura ambiente, opzionalmente guarnita con uova sode, tonno o olive, e un filo d'olio extra vergine d'oliva.