Salmorejo

🛒 Ingredienti

• Pomodoro maturo 200 g · 36 kcal
• Pane bianco raffermo 38 g · 101 kcal
• Aglio 1 g · 1 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 25 g · 221 kcal
• Uovo sodo 25 g · 39 kcal
• Prosciutto Serrano 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grandi. Eliminate la crosta dal pane bianco raffermo e spezzettatelo in pezzi più piccoli.
2. In un frullatore, unire i pomodori, il pane, l'aglio pelato e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia.
3. Con il frullatore in funzione a bassa velocità, versare lentamente l'olio d'oliva extra vergine fino a quando non sarà completamente incorporato e il composto risulterà denso e cremoso.
4. Versare il salmorejo in una ciotola e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà completamente freddo.
5. Prima di servire, tritare finemente l'uovo sodo e il Jamón Serrano. Guarnire ogni porzione di salmorejo con una spolverata di uovo e prosciutto tritati, e un filo d'olio d'oliva extra.