Ramen Sapporo

🛒 Ingredienti

• Brodo di maiale e pollo 350 g · 150 kcal
• Pasta di miso 35 g · 70 kcal
• Salsa di soia 18 g · 10 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Sakè 10 g · 13 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Burro 15 g · 100 kcal
• Noodles ramen (cotti) 140 g · 200 kcal
• Fette di maiale Chashu 50 g · 180 kcal
• Germogli di soia 50 g · 15 kcal
• Cavolo, tritato 50 g · 12 kcal
• Cipolla, affettata 30 g · 12 kcal
• Carota, a julienne 20 g · 8 kcal
• Funghi orecchio di Giuda (reidratati) 10 g · 3 kcal
• Chicchi di mais dolce 30 g · 25 kcal
• Cipollotti, tritati 10 g · 3 kcal
• Foglio di alga nori 1 g · 3 kcal
• Uovo alla coque (Ajitama) 60 g · 90 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara i componenti del ramen: assicurati che il brodo di maiale/pollo sia caldo, il maiale chashu sia affettato e un uovo alla coque (ajitama) sia pronto.
2. In una piccola padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo fino a quando non saranno fragranti per circa 30 secondi.
3. Aggiungi cavolo tritato, cipolla affettata, carota a julienne, funghi orecchio di Giuda e germogli di soia nella padella. Soffriggi per 2-3 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere e croccanti.
4. Per la tare di miso, in una ciotola grande e profonda, unisci pasta di miso, salsa di soia, mirin, sakè, olio di sesamo tostato e burro.
5. Versa il brodo caldo di maiale e pollo nella ciotola con la tare di miso, mescolando bene finché la pasta di miso e il burro non saranno completamente sciolti e amalgamati.
6. Cuocere i noodles ramen secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Scolali bene e aggiungili immediatamente al brodo nella ciotola da portata.
7. Disponi artisticamente le verdure saltate in padella, le fette di maiale chashu, i chicchi di mais dolce e l'uovo alla coque sopra i noodles e il brodo.
8. Guarnisci con cipollotti tritati e un foglio di alga nori. Servi immediatamente e gusta il tuo autentico Ramen Sapporo!