Daliya (Pilaf di grano spezzato)

🛒 Ingredienti

• Grano spezzato (Daliya) 70 g · 238 kcal
• Verdure miste (carote, piselli, fagiolini) 80 g · 32 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Pasta zenzero-aglio 10 g · 8 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Semi di senape 2 g · 10 kcal
• Semi di cumino 2 g · 8 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Peperoncino verde 5 g · 2 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso o una pentola a pressione; aggiungere i semi di senape e cumino, lasciandoli sfrigolare.
2. Aggiungere cipolla tritata, peperoncino verde e pasta di zenzero-aglio; soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida.
3. Incorporare le verdure miste e la curcuma in polvere; cuocere per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente tenere.
4. Aggiungere il grano spezzato (daliya) e tostarlo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non diventa aromatico.
5. Versare l'acqua (rapporto 1:3 daliya e acqua), aggiungere sale a piacere e portare a ebollizione; coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
6. Una volta cotto e l'acqua assorbita, sgranare il daliya con una forchetta e guarnire con foglie di coriandolo fresco prima di servire caldo.