Stufato di cetriolo di mare

🛒 Ingredienti

• Cetriolo di mare reidratato 150 g · 15 kcal
• Funghi shiitake secchi 50 g · 15 kcal
• Germogli di bambù in scatola, a fette 50 g · 10 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 10 g · 8 kcal
• Cipollotti, tritati 10 g · 3 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 100 g · 10 kcal
• Salsa di soia leggera 15 g · 10 kcal
• Salsa di ostriche 15 g · 20 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Amido di mais 5 g · 18 kcal
• Acqua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il cetriolo di mare reidratato, i funghi shiitake e i germogli di bambù a pezzi. Grattugiare finemente lo zenzero e tritare i cipollotti.
2. In una piccola ciotola, sbattere l'amido di mais con 25g di acqua per creare una pastella. Mettere da parte.
3. Scaldare l'olio di sesamo in un wok o in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero grattugiato e soffriggere fino a quando non sarà fragrante, circa 30 secondi.
4. Aggiungere il cetriolo di mare a fette, i funghi shiitake e i germogli di bambù al wok. Soffriggere per 2-3 minuti.
5. Versare il brodo di pollo, la salsa di soia leggera e la salsa di ostriche. Portare il composto a ebollizione.
6. Una volta che sobbolle, versare lentamente la pastella di amido di mais mescolando continuamente finché la salsa non si addensa alla consistenza desiderata. Cuocere per altri 1-2 minuti.
7. Servire lo stufato di cetriolo di mare caldo, guarnito con cipollotti freschi tritati.