Bollito di Frutti di Mare

🛒 Ingredienti

• Gamberi (sgusciati, puliti) 150 g · 127 kcal
• Zampe di Granchio delle Nevi (cotte) 150 g · 142 kcal
• Cozze o Vongole (pulite) 100 g · 73 kcal
• Patate novelle 150 g · 112 kcal
• Pannocchia di mais (piccola) 100 g · 86 kcal
• Burro non salato 40 g · 284 kcal
• Cipolla gialla (tritata) 40 g · 16 kcal
• Aglio (tritato) 8 g · 12 kcal
• Limone (a fette) 40 g · 12 kcal
• Condimento Cajun o Old Bay 12 g · 32 kcal
• Peperoncino di Cayenna 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate le verdure: lavate le patate novelle e le pannocchie di mais, tritate la cipolla, tritate l'aglio e affettate il limone.
2. In una pentola grande, portate l'acqua a ebollizione. Aggiungete le patate novelle e cuocete per 10-15 minuti finché non saranno tenere ma ancora croccanti.
3. Aggiungete le pannocchie di mais alla pentola con le patate e continuate la cottura per altri 5-7 minuti.
4. In una padella grande o in una pentola separata, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggete finché non saranno fragranti, circa 3-5 minuti.
5. Aggiungete il condimento Cajun/Old Bay, il peperoncino di Cayenna e un pizzico generoso di sale. Cuocete per 1 minuto, mescolando costantemente, per far sprigionare gli aromi delle spezie.
6. Aggiungete le zampe di granchio e le cozze/vongole nella salsa al burro condita, ricoprendole abbondantemente. Coprite la pentola e cuocete per 5-7 minuti finché le cozze/vongole non si apriranno e il granchio non sarà ben caldo.
7. Infine, aggiungete i gamberi nella pentola, mescolate bene per ricoprirli e cuocete per soli 2-3 minuti finché non diventeranno rosa e opachi.
8. Scolate le patate e il mais dall'acqua di cottura. Unite le patate cotte, il mais e tutti i frutti di mare in un grande piatto da portata o direttamente su un tavolo coperto di giornale.
9. Versate la salsa al burro piccante su tutto, guarnite con fettine di limone fresco e servite immediatamente.