Jambalaya di mare

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 30 g · 266 kcal
• Gamberi (sgusciati, privati dell'intestino) 450 g · 420 kcal
• Anelli di calamaro 225 g · 207 kcal
• Cozze (pulite) 450 g · 387 kcal
• Cipolla (a dadini) 200 g · 80 kcal
• Sedano (a dadini) 100 g · 16 kcal
• Peperone verde (a dadini) 200 g · 40 kcal
• Aglio (tritato) 20 g · 30 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola (non scolati) 410 g · 82 kcal
• Brodo di pesce 960 g · 96 kcal
• Riso bianco a grano lungo 360 g · 1296 kcal
• Salsa Worcestershire 15 g · 12 kcal
• Foglie di alloro 2 g · 0 kcal
• Timo secco 2 g · 0 kcal
• Condimento Cajun 30 g · 30 kcal
• Peperoncino di Cayenna 1 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone verde tagliati a dadini; soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante. Aggiungere il condimento Cajun, il timo secco e il peperoncino di Cayenna (se usato); cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungere i pomodori a cubetti in scatola (non scolati), il brodo di pesce, la salsa Worcestershire e le foglie di alloro. Portare il composto a ebollizione.
4. Incorporare il riso bianco a grano lungo, assicurandosi che sia completamente sommerso. Riportare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti senza mescolare.
5. Dopo 20 minuti, aggiungere i gamberi, gli anelli di calamaro e le cozze pulite nella pentola, sistemandoli nel composto di riso. Coprire di nuovo la pentola e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché il riso non sarà tenero, i gamberi rosa, i calamari cotti e le cozze aperte. Eliminare le cozze non aperte.
6. Rimuovere le foglie di alloro. Sgranare delicatamente la jambalaya con una forchetta, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben combinati. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.