Zuppa di Frutti di Mare

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Cipolla gialla, tritata 25 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Peperone rosso, tritato 20 g · 6 kcal
• Pomodori pelati a pezzi (non scolati) 60 g · 10 kcal
• Brodo di pesce (a basso contenuto di sodio) 145 g · 9 kcal
• Filetto di pesce bianco (es. merluzzo, tagliato a pezzi) 40 g · 35 kcal
• Gamberi (sgusciati, privati del filo intestinale, medi) 30 g · 27 kcal
• Cozze (cotte, sgusciate) 20 g · 15 kcal
• Anelli di Calamari (freschi o congelati) 20 g · 17 kcal
• Succo di lime (spremuto fresco) 5 g · 1 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 2 g · 1 kcal
• Peperoncino Serrano, affettato sottilmente (opzionale) 3 g · 1 kcal
• Cumino macinato 1 g · 2 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone rosso tritati; soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Mescolare i pomodori a pezzi in scatola, il cumino macinato, la paprica affumicata e il peperoncino Serrano (se usato). Cuocere per 2-3 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
3. Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare sobbollire delicatamente per 10-15 minuti per sviluppare il sapore di base.
4. Aggiungere i pezzi di filetto di pesce bianco al brodo sobbollente. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi.
5. Aggiungere i gamberi, le cozze e gli anelli di calamaro. Cuocere per altri 3-5 minuti, giusto il tempo che i gamberi diventino rosa e opachi e le cozze si aprano (scartare le cozze non aperte).
6. Togliere dal fuoco, mescolare il succo di lime fresco e il coriandolo tritato. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire immediatamente.