Zuppa di pesce

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Sedano 18 g · 3 kcal
• Peperone rosso 19 g · 6 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 100 g · 18 kcal
• Brodo di pesce 120 g · 5 kcal
• Vino bianco secco 15 g · 12 kcal
• Filetto di merluzzo 63 g · 53 kcal
• Gamberetti 38 g · 32 kcal
• Cozze (carne) 25 g · 18 kcal
• Calamari 25 g · 22 kcal
• Prezzemolo fresco 1 g · 1 kcal
• Fiocchi di peperoncino 0 g · 0 kcal
• Limone 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il sedano e il peperone tagliati a cubetti; fate soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Mescolate l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino; cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante. Versate il vino bianco e raschiate via eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
3. Aggiungete i pomodori pelati a pezzi e il brodo di pesce; portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
4. Aggiungete delicatamente i filetti di merluzzo e i calamari allo stufato. Fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete i gamberetti e le cozze.
5. Continuate a sobbollire per altri 3-5 minuti, finché i gamberetti non diventano rosa, le cozze non si aprono (scartate quelle che non si aprono) e il pesce è cotto. Salate e pepate a piacere.
6. Servite in ciotole, guarnite con prezzemolo fresco e servite immediatamente con spicchi di limone.