Zuppa di Frutti di Mare (Cazuela de Mariscos)

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Aglio 6 g · 8 kcal
• Peperone rosso 80 g · 25 kcal
• Pomodori a cubetti 100 g · 18 kcal
• Brodo di pesce 200 g · 10 kcal
• Vino bianco secco 50 g · 40 kcal
• Patate 100 g · 77 kcal
• Paprica affumicata (Pimentón) 2 g · 6 kcal
• Fili di zafferano 0 g · 1 kcal
• Gamberi (sgusciati, privati dell'intestino) 100 g · 99 kcal
• Cozze (solo carne) 30 g · 23 kcal
• Vongole (solo carne) 30 g · 24 kcal
• Pesce bianco sodo (es. merluzzo, nasello) 100 g · 82 kcal
• Capesante 50 g · 48 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone rosso tritati; soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo di pesce, il vino bianco, la paprica affumicata e i fili di zafferano. Incorporare le patate a cubetti e portare a ebollizione; cuocere per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
3. Aggiungere i pezzi di pesce bianco sodo e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere gamberi, cozze e vongole; coprire e cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i molluschi non si aprono e i gamberi non sono rosa e cotti.
4. Aggiungere le capesante negli ultimi 2-3 minuti di cottura. Assaggiare e regolare di sale a piacere. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.