Seekh Kebab di Pollo

🛒 Ingredienti

• Pollo macinato (magro) 125 g · 165 kcal
• Cipolla (tritata finemente) 25 g · 10 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 7 g · 10 kcal
• Peperoncini verdi (tritati finemente) 3 g · 1 kcal
• Foglie di coriandolo (fresche, tritate) 3 g · 1 kcal
• Farina di ceci (Besan) 5 g · 18 kcal
• Misto di spezie secche (cumino, coriandolo, peperoncino rosso, garam masala, curcuma, pepe nero) 1 g · 4 kcal
• Ghee o olio (per mescolare e spennellare) 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una grande ciotola, unire il pollo macinato, la cipolla tritata finemente, la pasta di zenzero e aglio, i peperoncini verdi, le foglie di coriandolo fresco, la farina di ceci e tutte le spezie secche miste.
2. Aggiungere una piccola quantità di ghee o olio al composto e impastare accuratamente per 5-7 minuti fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente appiccicoso; questo aiuta a legare i kebab.
3. Dividere il composto in porzioni uguali e modellare ogni porzione attorno a uno spiedo di metallo, premendo con fermezza per formare kebab cilindrici. Assicurarsi che siano di spessore uniforme.
4. Grigliare i kebab a fuoco medio-alto, girandoli frequentemente, oppure cuocere in forno preriscaldato fino a quando non saranno dorati e cotti. Spennellare occasionalmente con ghee o olio.
5. Servire caldo con chutney alla menta o raita, guarnito con foglie di coriandolo fresco e cipolle affettate.