Tagliatelle Shan

🛒 Ingredienti

• Tagliatelle di riso secche 150 g · 250 kcal
• Maiale macinato magro 70 g · 175 kcal
• Olio di arachidi 23 g · 200 kcal
• Aglio tritato 10 g · 13 kcal
• Zenzero grattugiato 7 g · 6 kcal
• Salsa di soia senza glutine 23 g · 15 kcal
• Salsa di pesce 11 g · 8 kcal
• Olio di sesamo 11 g · 95 kcal
• Succo di lime 11 g · 4 kcal
• Arachidi tritate 20 g · 113 kcal
• Verdure di senape in salamoia 30 g · 6 kcal
• Cipollina, affettata 20 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 10 g · 2 kcal
• Fiocchi/polvere di peperoncino 3 g · 9 kcal
• Zucchero semolato 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere le tagliatelle di riso secondo le istruzioni della confezione fino a quando non sono al dente; scolarle e sciacquarle con acqua fredda per evitare che si attacchino, quindi metterle da parte.
2. Scaldare metà dell'olio di arachidi in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale macinata e cuocere fino a doratura, sminuzzandola con un cucchiaio.
3. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato al maiale; cuocere per 1-2 minuti finché non sarà fragrante. Incorporare la salsa di soia senza glutine, la salsa di pesce, l'olio di sesamo e lo zucchero semolato.
4. Togliere la miscela di carne dalla padella e metterla da parte. Nella stessa padella, aggiungere l'olio di arachidi rimanente e i fiocchi/polvere di peperoncino; cuocere brevemente per creare olio al peperoncino.
5. Dividere le tagliatelle cotte in ciotole individuali. Guarnire ciascuna con la salsa di carne preparata, un filo di olio al peperoncino e un po' di succo di lime.
6. Guarnire abbondantemente con arachidi tritate, verdure di senape in salamoia, cipollina affettata e coriandolo fresco prima di servire immediatamente.