Noodles Fritti di Shanghai

🛒 Ingredienti

• Spaghetti Spessi di Shanghai 200 g · 260 kcal
• Lombo di maiale, a fette 100 g · 140 kcal
• Cavolo cinese (Napa) 100 g · 25 kcal
• Carota, a julienne 50 g · 20 kcal
• Funghi Shiitake Re idratati 30 g · 9 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, tritato 5 g · 4 kcal
• Cipollina, tritata 10 g · 3 kcal
• Salsa di Soia Chiara 20 g · 12 kcal
• Salsa di Soia Scura 7 g · 5 kcal
• Salsa di Ostriche 15 g · 15 kcal
• Vino Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Olio di Sesamo Tostato 5 g · 45 kcal
• Olio Vegetale 15 g · 130 kcal
• Amido di Mais 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles di Shanghai secondo le istruzioni della confezione fino a quando non sono al dente; scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino, quindi condire con un po' di olio vegetale.
2. Marinare il maiale affettato con metà della salsa di soia chiara, vino Shaoxing e amido di mais per 10 minuti.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia chiara rimanente, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il vino Shaoxing e lo zucchero per creare la salsa.
4. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto. Aggiungere il maiale marinato e friggere fino a doratura e cottura completa, quindi togliere e mettere da parte.
5. Aggiungere aglio e zenzero nel wok, saltare per 30 secondi finché non profumano. Quindi aggiungere carote, funghi shiitake e cavolo, saltando per 2-3 minuti finché non sono leggermente teneri.
6. Aggiungere i noodles cotti e il maiale saltato nel wok. Versare la miscela di salsa preparata su tutto.
7. Mescolare energicamente per 1-2 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati e ricoperti di salsa. Incorporare l'olio di sesamo tostato.
8. Servire caldo, guarnito con cipollina fresca tritata.