Shashlik (Spiedini di Maiale)

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale disossata 250 g · 325 kcal
• Cipolle 150 g · 60 kcal
• Aceto di vino bianco 30 g · 5 kcal
• Pepe nero macinato 1 g · 0 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia la spalla di maiale a cubetti di 3-4 cm e metà delle cipolle ad anelli spessi. Metti il maiale e gli anelli di cipolla in una ciotola grande.
2. Aggiungi sale, pepe nero, alloro e aceto di vino bianco nella ciotola. Mescola bene con le mani, spremendo le cipolle per farne uscire il succo.
3. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
4. Infila i cubetti di maiale marinati sugli spiedini, alternandoli con gli anelli di cipolla. Non stringerli troppo.
5. Preriscalda una griglia o un mangal a fuoco medio-alto. Griglia lo shashlik per 15-25 minuti, girandolo frequentemente, finché il maiale non sarà cotto e ben rosolato.
6. Servi subito lo shashlik caldo con erbe fresche, cipolle crude affettate e un contorno di lavash o pane fresco.