Insalata di asparagi a lamelle
Valori nutrizionali
per porzione (200 g)
🔥 274kcal
🥩 8Proteine
🥑 25Grassi
🍞 8Carboidrati
Fibre: 4 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 5 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Asparagi 150 g · 30 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 15 g · 135 kcal
- Succo di limone 15 g · 3 kcal
- Scaglie di Parmigiano 10 g · 39 kcal
- Pinoli 10 g · 67 kcal
👨🍳 Preparazione
- Lavare e tagliare le estremità legnose degli asparagi. Usando un pelapatate, affettare delicatamente gli asparagi per il lungo in nastri sottili, partendo appena sotto la punta.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva extra vergine e il succo di limone. Condire con un pizzico di sale e pepe nero appena macinato a piacere.
- Disporre gli asparagi a lamelle in una ciotola da portata. Condire abbondantemente con la vinaigrette al limone preparata e mescolare delicatamente per ricoprire tutti i nastri.
- Guarnire l'insalata con scaglie di Parmigiano e pinoli tostati prima di servire immediatamente. Godetevi questo antipasto o contorno fresco e leggero.
