Shish Taouk (Spiedini di pollo)

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 247 kcal
• Yogurt naturale 25 g · 15 kcal
• Succo di limone 13 g · 3 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 9 g · 80 kcal
• Concentrato di pomodoro 4 g · 3 kcal
• Paprica 1 g · 4 kcal
• Origano secco 1 g · 1 kcal
• Pepe nero 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti di 2.5 cm. In una ciotola grande, sbatti insieme yogurt, succo di limone, aglio tritato, olio d'oliva, concentrato di pomodoro, paprica, origano secco, sale e pepe nero per creare la marinatura.
2. Aggiungi i cubetti di pollo alla marinatura, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Copri la ciotola e refrigera per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Infilza i pezzi di pollo marinati sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
4. Griglia lo shish taouk per 10-15 minuti, girando occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto, dorato e leggermente carbonizzato. Assicurati che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
5. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire. Lo Shish Taouk viene tradizionalmente servito con pane pita, salsa all'aglio (toum) e un'insalata o sottaceti.