Involtino primavera di gamberi

🛒 Ingredienti

• Carta di riso 20 g · 60 kcal
• Gamberi cotti 60 g · 60 kcal
• Vermicelli di riso (cotti) 90 g · 110 kcal
• Lattuga a foglia verde 15 g · 3 kcal
• Menta e coriandolo freschi 5 g · 2 kcal
• Cetriolo, tagliato a julienne 20 g · 3 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Aglio tritato 2 g · 3 kcal
• Peperoncino fresco, a fette 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara gli ingredienti: Cuocere i gamberi, pelarli e tagliarli a metà per il lungo; cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione, quindi sciacquare con acqua fredda e scolare bene.
2. Prepara la salsa (Nuoc Cham): In una piccola ciotola, unisci salsa di pesce, succo di lime, acqua, zucchero, aglio tritato e peperoncino affettato; mescola finché lo zucchero non si scioglie.
3. Per assemblare un involtino primavera: Immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 15-20 secondi finché non diventa malleabile, quindi stenderlo su una superficie pulita.
4. Disponi una piccola quantità di lattuga, vermicelli, cetrioli, menta, coriandolo e 3-4 metà di gamberi al centro del terzo inferiore dell'involtino.
5. Piega il bordo inferiore dell'involtino sul ripieno, quindi piega i lati saldamente. Arrotolalo con fermezza dal basso per creare un involtino primavera ordinato.
6. Ripeti con gli ingredienti rimanenti. Servire gli involtini primavera di gamberi immediatamente con la salsa Nuoc Cham preparata.