Tacos di gamberi

🛒 Ingredienti

• Gamberi grandi, pelati e privati del filo intestinale 150 g · 130 kcal
• Tortillas di mais 60 g · 120 kcal
• Cavolo rosso, tritato 50 g · 15 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Maionese 20 g · 140 kcal
• Panna acida (o yogurt greco) 20 g · 25 kcal
• Chipotle in salsa adobo 5 g · 5 kcal
• Aglio in polvere 1 g · 3 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la crema al chipotle: In una piccola ciotola, sbatti insieme maionese, panna acida (o yogurt greco), chipotle tritato in salsa adobo, aglio in polvere e un po' di succo di lime fino ad ottenere un composto liscio. Metti da parte.
2. Asciuga i gamberi con carta assorbente, quindi condiscili con cumino macinato, peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Assicurati che tutti i gamberi siano uniformemente ricoperti.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi conditi e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché non saranno rosa e opachi.
4. Scalda le tortillas di mais. Puoi farlo in una padella asciutta per 30 secondi per lato, nel microonde avvolte in un tovagliolo di carta umido per 20-30 secondi, o direttamente su una fiamma a gas finché non saranno leggermente scottate.
5. Assembla i tacos: Spalma una piccola quantità di crema al chipotle su ogni tortilla calda, quindi aggiungi uno strato di cavolo rosso tritato. Completa con i gamberi cotti e una spolverata di coriandolo fresco. Servi immediatamente con spicchi di lime extra.