Shumai

🛒 Ingredienti

• Carne di maiale macinata 75 g · 195 kcal
• Gamberetti 38 g · 38 kcal
• Pasta per shumai/wonton 40 g · 124 kcal
• Castagne d'acqua (in scatola, scolate) 20 g · 5 kcal
• Funghi shiitake (freschi) 13 g · 4 kcal
• Cipollina 5 g · 2 kcal
• Zenzero 3 g · 2 kcal
• Salsa di soia 8 g · 1 kcal
• Olio di sesamo 1 g · 9 kcal
• Salsa di ostriche 5 g · 5 kcal
• Amido di mais 3 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate finemente i gamberetti, le castagne d'acqua, i funghi shiitake e la cipollina.
2. In una grande ciotola, unire la carne di maiale macinata, tutti gli ingredienti tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, la salsa di ostriche e l'amido di mais. Mescolare energicamente fino a quando il ripieno non sarà ben amalgamato e leggermente appiccicoso.
3. Metti circa un cucchiaio di ripieno al centro di una sfoglia per shumai. Piega delicatamente i lati intorno al ripieno, lasciando la parte superiore aperta e appiattendo la base per formare un cilindro verticale.
4. Facoltativamente, guarnisci ogni shumai con un piccolo pezzo di carota, un pisello verde o uova di pesce per una presentazione tradizionale.
5. Disponi gli shumai in un cestello per la cottura a vapore foderato con carta forno o foglie di cavolo per evitare che si attacchino. Cuocili a vapore su acqua che bolle rapidamente per 10-15 minuti, o finché il maiale non sarà cotto e i gamberetti diventeranno rosa.
6. Servite gli shumai caldi immediatamente con la vostra salsa preferita, come salsa di soia, aceto nero o olio al peperoncino.