Shurpa di pollo

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo (con osso, con pelle) 150 g · 250 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso 40 g · 10 kcal
• Pomodoro 60 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Acqua 80 g · 0 kcal
• Erbe fresche (aneto, coriandolo) 5 g · 2 kcal
• Spezie (cumino, coriandolo, paprika, pepe nero, alloro) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una grande pentola dal fondo pesante o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati fino a doratura, quindi toglierli e metterli da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle affettate e soffriggerle fino a quando non saranno ammorbidite e trasparenti, circa 5-7 minuti. Aggiungere le carote affettate e cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungere il peperone e cuocere per 3 minuti, quindi unire i pomodori, l'aglio tritato e tutte le spezie. Cuocere per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Rimettere il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e versare acqua a sufficienza per coprire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo.
5. Cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 45-60 minuti, o fino a quando il pollo sarà molto tenero e le patate cotte. Eliminare qualsiasi schiuma che si forma in superficie durante la cottura.
6. Assaggiare e aggiustare il condimento con sale e pepe aggiuntivi se necessario. Servire caldo, guarnito generosamente con erbe fresche tritate.