Sinigang (zuppa acida)

🛒 Ingredienti

• Costine di maiale 500 g · 1650 kcal
• Acqua 1500 g · 0 kcal
• Misto base per zuppa di tamarindo 22 g · 70 kcal
• Pomodori 200 g · 36 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Fagiolini lunghi 100 g · 47 kcal
• Ravanello (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Melanzana 100 g · 25 kcal
• Okra 50 g · 17 kcal
• Spinaci d'acqua (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Peperoncino verde (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Salsa di pesce 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare e tagliare le costine di maiale a pezzi; rosolarle in una pentola a fuoco medio, quindi scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere acqua nella pentola, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la carne di maiale non sarà tenera (circa 1 ora).
3. Aggiungere i pomodori e la cipolla a fette nella pentola, cuocendo a fuoco lento per altri 5-10 minuti finché non si ammorbidiscono.
4. Versare il misto base per zuppa di tamarindo, mescolando fino a completa dissoluzione, quindi condire con salsa di pesce a piacere.
5. Aggiungere i fagiolini lunghi, il ravanello, la melanzana e l'okra nella pentola, cuocendo per circa 5-7 minuti o finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
6. Infine, incorporare gli spinaci d'acqua e il peperoncino verde, cuocendo solo per 1-2 minuti finché le foglie non saranno appassite.
7. Servire il Sinigang caldo immediatamente con riso al vapore, gustando i suoi sapori acidi e saporiti.