Siniyet Dajaj (Teglia di pollo e patate palestinese)

🛒 Ingredienti

• Pollo intero 1500 g · 2000 kcal
• Patate 800 g · 616 kcal
• Cipolle 300 g · 120 kcal
• Succo di limone fresco 120 g · 26 kcal
• Olio d'oliva 55 g · 495 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Sommacco macinato 10 g · 32 kcal
• Pimento macinato 2 g · 6 kcal
• Pepe nero 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il pollo intero in 8-10 pezzi; lavare e asciugare. In una ciotola grande, unire pollo, spicchi di patate, fette di cipolla, aglio tritato, olio d'oliva, succo di limone, sommacco, pimento, pepe nero e sale.
2. Mescolare accuratamente il tutto con le mani, assicurandosi che pollo e verdure siano ben ricoperti. Lasciar marinare per almeno 30 minuti, o idealmente, 2-4 ore in frigorifero.
3. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Distribuire uniformemente il pollo e le verdure marinate in una grande teglia da forno.
4. Aggiungere circa 1/2 o 1 tazza d'acqua o brodo di pollo nella teglia, coprendo il fondo con il liquido. Coprire la teglia ermeticamente con carta stagnola.
5. Cuocere per 45-50 minuti, quindi togliere la carta stagnola e continuare a cuocere per altri 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà dorato e cotto e le patate tenere.
6. Servire caldo con riso o pane pita, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.