Zuppa di noodle soba

🛒 Ingredienti

• Noodle soba (secchi) 80 g · 280 kcal
• Acqua 400 g · 0 kcal
• Granuli di dashi 2 g · 5 kcal
• Salsa di soia 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 28 kcal
• Cipollotti 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodle soba seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente 3-5 minuti in acqua bollente. Scolare accuratamente e sciacquare con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso, quindi scolare di nuovo.
2. In una casseruola, unire acqua, granuli di dashi, salsa di soia e mirin. Portare a sobbollire a fuoco medio, mescolando finché i granuli di dashi non si saranno sciolti.
3. Dividere i noodle soba risciacquati equamente tra le ciotole da portata. Versare il brodo dashi caldo sui noodle.
4. Guarnire con cipollotti affettati finemente immediatamente prima di servire. Servire caldo.