Solterito Arequipeño (Insalata dello scapolo di Arequipa)

🛒 Ingredienti

• Fave cotte 100 g · 100 kcal
• Grani di mais bianco cotti 80 g · 70 kcal
• Formaggio fresco (Queso Fresco) 50 g · 130 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Pomodoro 80 g · 14 kcal
• Olive nere 20 g · 25 kcal
• Peperoncino rocoto (tritato) 5 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 5 g · 2 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate il queso fresco, i pomodori e la cipolla rossa a cubetti piccoli e uniformi. Tritate finemente il peperoncino rocoto, rimuovendo semi e venature per una piccantezza minore, se desiderato.
2. In una ciotola grande, unire le fave cotte, i grani di mais bianco cotti, il queso fresco a cubetti, i pomodori a cubetti, la cipolla rossa a cubetti, le olive nere, il peperoncino rocoto tritato e il prezzemolo fresco tritato.
3. Condite con succo di lime fresco e olio d'oliva. Salate e pepate generosamente a piacere.
4. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Servite immediatamente come insalata rinfrescante o contorno.