Zuppa di noodle Somyeon

🛒 Ingredienti

• Noodle Somyeon (secchi) 80 g · 280 kcal
• Acciughe essiccate (per il brodo) 4 g · 13 kcal
• Alga kelp essiccata (dashima) 2 g · 5 kcal
• Zucchine, tagliate a julienne 30 g · 5 kcal
• Carota, tagliata a julienne 20 g · 8 kcal
• Kimchi, tritato 20 g · 3 kcal
• Uovo 50 g · 70 kcal
• Salsa di soia 12 g · 7 kcal
• Olio di sesamo 3 g · 24 kcal
• Cipollotto, tritato 10 g · 3 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare il brodo di acciughe: In una pentola, unire 4 tazze d'acqua con acciughe essiccate e alga kelp essiccata. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 15-20 minuti, quindi filtrare e scartare i solidi.
2. Mentre il brodo sobbolle, preparare i condimenti: tagliare a julienne zucchine e carote. In una padella separata, cuocere una sottile omelette, quindi tagliarla a striscioline.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato e un pizzico di zucchero per preparare la salsa di condimento.
4. Cuocere i noodle somyeon secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente, solitamente 3-5 minuti. Scolare e sciacquare accuratamente con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso e prevenire che si attacchino.
5. Per servire, mettere una porzione di noodle somyeon cotti in una grande ciotola. Versare il brodo caldo di acciughe sui noodle. Disporre sopra le zucchine a julienne, le carote, il kimchi tritato e le striscioline di uovo.
6. Guarnire con cipollotti tritati e servire immediatamente con la salsa di condimento a parte per preferenza individuale.