Zuppa di Granchio Messicana (Sopa de Jaiba)

🛒 Ingredienti

• Polpa di granchio (pulita) 50 g · 45 kcal
• Pomodori Roma 120 g · 22 kcal
• Cipolla bianca 40 g · 16 kcal
• Spicchi d'aglio 8 g · 12 kcal
• Peperone (qualsiasi colore) 40 g · 12 kcal
• Brodo di pesce 150 g · 6 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Peperoncino Serrano (opzionale per piccantezza) 5 g · 2 kcal
• Spicchi di lime (per servire) 20 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone, l'aglio e il peperoncino serrano (se usato) tritati e soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere i pomodori Roma a cubetti nella pentola e cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non iniziano a sfaldarsi e a rilasciare i loro succhi.
3. Versare il brodo di pesce e portare a sobbollire delicatamente. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
4. Aggiungere la polpa di granchio pulita alla zuppa bollente e cuocere per altri 2-3 minuti, giusto il tempo che il granchio si scaldi.
5. Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco e spicchi di lime a lato per spremere.