Zuppa di Lime (Sopa de Lima)

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo cotto e sfilacciato 63 g · 104 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Succo di lime dello Yucatán (o lime comune) 25 g · 6 kcal
• Pomodoro Roma, a cubetti 60 g · 10 kcal
• Cipolla bianca, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Peperone verde, a cubetti 30 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Tortillas di mais, striscioline fritte 38 g · 98 kcal
• Olio vegetale (assorbito) 8 g · 68 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare le tortillas di mais a striscioline sottili e friggerle in olio vegetale caldo fino a doratura e croccantezza; scolarle su carta assorbente e condire leggermente con sale.
2. In una pentola grande, soffriggere la cipolla, il peperone tagliati a cubetti e l'aglio tritato in poco olio fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere il pomodoro Roma a cubetti e continuare la cottura per altri 3-5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Versare il brodo di pollo e portare il composto a ebollizione; condire con sale e pepe a piacere.
5. Aggiungere il petto di pollo cotto e sfilacciato alla zuppa sobbollente e cuocere per 5-10 minuti per permettere ai sapori di combinarsi.
6. Poco prima di servire, incorporare il succo fresco di lime dello Yucatán; non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il succo di lime per preservarne il sapore fresco e brillante.
7. Versare la Sopa de Lima nelle ciotole e guarnire abbondantemente con le striscioline croccanti di tortilla di mais fritte e coriandolo fresco tritato.