Zuppa di pollo

🛒 Ingredienti

• Pollo (con osso, con pelle) 600 g · 1080 kcal
• Acqua 1800 g · 0 kcal
• Carote 120 g · 49 kcal
• Gambi di sedano 80 g · 13 kcal
• Patata 200 g · 154 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Riso bianco (crudo) 100 g · 360 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 126 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i pezzi di pollo. In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura leggera.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il sedano a cubetti nella pentola. Saltare per 5-7 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
3. Versare l'acqua, aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe. Portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 30 minuti.
4. Togliere il pollo dalla pentola, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi sfilacciare la carne dalle ossa e dalla pelle. Eliminare ossa e pelle, e mettere da parte il pollo sfilacciato.
5. Aggiungere le carote e le patate a cubetti al brodo sobbollente. Cuocere per 15 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
6. Incorporare il riso bianco crudo e il pollo sfilacciato. Continuare a sobbollire per altri 15-20 minuti finché il riso non è cotto.
7. Rimuovere la foglia di alloro, assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.