Zuppa di Fideos

🛒 Ingredienti

• Fideos (pasta vermicelli) 50 g · 180 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 63 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Pomodori pelati a pezzi (in scatola) 100 g · 20 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 25 kcal
• Patata 38 g · 30 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete i fideos e tostateli, mescolando continuamente, finché non saranno dorati, circa 3-5 minuti. Togliete i fideos dalla pentola e metteteli da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà morbida, circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Unite i pomodori pelati a pezzi, le patate a cubetti e le carote tritate. Cuocete per 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
4. Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Rimettete i fideos tostati nella pentola e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 8-10 minuti, o finché i fideos non saranno teneri e la zuppa si sarà leggermente addensata.
5. Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.