Souvlaki Pita

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale, a cubetti 120 g · 350 kcal
• Pane pita 80 g · 220 kcal
• Yogurt greco, naturale 50 g · 35 kcal
• Cetriolo, grattugiato 30 g · 5 kcal
• Aglio 5 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Succo di limone 15 g · 5 kcal
• Origano secco 2 g · 5 kcal
• Pomodoro, a fette 50 g · 10 kcal
• Cipolla rossa, a fette 20 g · 8 kcal
• Aneto fresco, tritato 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la spalla di maiale a cubetti da 2,5 cm. In una ciotola, unire la carne di maiale con 5g di aglio tritato, 5g di olio d'oliva, 15g di succo di limone, 2g di origano secco e un pizzico di sale e pepe. Marinare per almeno 30 minuti, o idealmente 2-4 ore in frigorifero.
2. Mentre il maiale marina, preparare la salsa tzatziki. Grattugiare 30g di cetriolo e spremere l'acqua in eccesso. In una piccola ciotola, unire 50g di yogurt greco naturale con 5g di aglio tritato, 2g di aneto fresco (tritato), un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
3. Infilzare la carne di maiale marinata sugli spiedini. Grigliare a fuoco medio-alto per 8-12 minuti, girando occasionalmente, finché non sarà cotta e leggermente dorata.
4. Riscaldare il pane pita in una padella asciutta, sulla griglia o nel microonde per circa 30 secondi finché non diventa morbido e flessibile.
5. Per assemblare, spalmare un cucchiaio abbondante di tzatziki sulla pita calda. Adagiare sopra il maiale grigliato (rimosso dallo spiedino), i pomodori a fette e la cipolla rossa a fette. Piegare la pita attorno al ripieno e gustare immediatamente.