Spaghetti al Limone

🛒 Ingredienti

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Limone 45 g · 13 kcal
• Burro non salato 30 g · 214 kcal
• Formaggio Parmigiano Reggiano 30 g · 120 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua abbondantemente salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocerli seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, grattugiate finemente la scorza del limone, quindi tagliatelo a metà e spremetene il succo. Tritate finemente il prezzemolo fresco.
3. Prima di scolare, mettere da parte circa 1 tazza (240 ml) dell'acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti e metterli da parte.
4. Nella stessa pentola (o in una padella grande), fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la scorza di limone e cuocete per 1 minuto finché non sarà fragrante.
5. Aggiungete gli spaghetti scolati, il succo di limone e circa metà dell'acqua di cottura messa da parte nella pentola. Mescolate bene per amalgamare.
6. Incorporare il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungere altra acqua di cottura della pasta se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Condire con pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire immediatamente.