Spanakopita

🛒 Ingredienti

• Pasta fillo 450 g · 1485 kcal
• Spinaci freschi 1130 g · 260 kcal
• Formaggio feta 340 g · 898 kcal
• Cipolla gialla 200 g · 80 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Aneto fresco 10 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Noce moscata macinata 1 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 180 g · 1591 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il ripieno di spinaci: Lava bene gli spinaci freschi e tritali finemente. Se usi spinaci surgelati, scongela e strizza l'acqua in eccesso.
2. In una padella grande, soffriggi la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio d'oliva finché non diventa traslucida, circa 5-7 minuti. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono e la maggior parte del liquido è evaporata.
3. Togli la miscela di spinaci dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Trasferisci in una ciotola grande e sbriciola il formaggio feta, quindi aggiungi le uova, l'aneto tritato, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe.
4. Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e imburra leggermente una teglia da 9x13 pollici. Adagia un foglio di pasta fillo nella teglia, spennella con olio d'oliva, quindi ripeti con metà dei fogli di pasta fillo, sovrapponendoli leggermente.
5. Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e feta sugli strati di pasta fillo nella teglia. Copri il ripieno con la restante metà dei fogli di pasta fillo, spennellando ogni foglio con olio d'oliva mentre li sovrapponi.
6. Incidi gli strati superiori di pasta fillo in porzioni usando un coltello affilato, senza tagliare fino in fondo. Questo aiuta a tagliare dopo la cottura e rilascia vapore.
7. Cuocere per 45-55 minuti, o finché la parte superiore non sarà dorata e croccante. Lascia raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire per far assestare il ripieno.