Tortilla Spagnola

🛒 Ingredienti

• Patate 600 g · 462 kcal
• Uova grandi 360 g · 558 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Olio d'oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciate patate e cipolle, quindi affettate sottilmente le patate e tritate finemente la cipolla.
2. Scaldate una generosa quantità di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio, quindi aggiungete le patate e un pizzico di sale.
3. Friggete delicatamente le patate per circa 10-15 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi, quindi aggiungete la cipolla tritata e continuate a friggere finché entrambi non saranno molto teneri e leggermente dorati.
4. Scolate la maggior parte dell'olio d'oliva, lasciandone solo un sottile strato nella padella, quindi trasferite le patate e le cipolle cotte in una ciotola grande.
5. Nella stessa ciotola, rompete le uova e sbattetele bene, quindi mescolatele accuratamente con il composto di patate e cipolle, aggiungendo altro sale a piacere.
6. Versate il composto nella padella antiaderente (con il sottile strato d'olio) e cuocete a fuoco medio-basso per 5-7 minuti finché i bordi non si saranno rappresi e il fondo sarà dorato.
7. Metti un piatto grande sulla padella, capovolgi la tortilla sul piatto, quindi falla scivolare di nuovo nella padella per cuocere l'altro lato per altri 3-5 minuti finché non sarà completamente rappresa.
8. Una volta cotta, fate scivolare la tortilla su un piatto da portata, lasciatela raffreddare leggermente, quindi affettatela e servitela calda o a temperatura ambiente.