Insalata di spinaci con vinaigrette calda al bacon

🛒 Ingredienti

• Spinaci freschi 100 g · 23 kcal
• Bacon 20 g · 90 kcal
• Uovo sodo 50 g · 78 kcal
• Cipolla rossa 25 g · 10 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Aceto di vino rosso 15 g · 5 kcal
• Senape di Digione 5 g · 5 kcal
• Sciroppo d'acero 7 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere le fette di pancetta in una padella a fuoco medio finché non diventano croccanti; rimuovere la pancetta, sbriciolarla e metterla da parte, lasciando 1 cucchiaio di grasso di pancetta nella padella.
2. Al grasso di pancetta riservato, aggiungere olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione e sciroppo d'acero; mescolare bene e scaldare delicatamente per 1-2 minuti finché non si scalda, quindi condire con sale e pepe nero a piacere.
3. In una grande ciotola per insalata, unire gli spinaci freschi, la pancetta sbriciolata, l'uovo sodo a fette e la cipolla rossa affettata sottilmente.
4. Versare la vinaigrette calda al bacon sugli ingredienti dell'insalata; mescolare delicatamente per ricoprire tutto uniformemente.
5. Servire immediatamente per gustare il calore del condimento e la fresca croccantezza degli spinaci.