Involtini primavera freschi

🛒 Ingredienti

• Fogli di carta di riso 20 g · 70 kcal
• Gamberi cotti 60 g · 51 kcal
• Pancetta di maiale cotta 30 g · 105 kcal
• Vermicelli di riso (cotti) 40 g · 44 kcal
• Lattuga a foglia verde 30 g · 5 kcal
• Cetriolo 20 g · 3 kcal
• Carota 10 g · 4 kcal
• Foglie di menta fresca 5 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: Cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquare con acqua fredda e scolare. Lessare i gamberi fino a quando non diventano rosa e cotti, quindi dividerli a metà nel senso della lunghezza; cuocere la pancetta di maiale, affettarla sottilmente e mettere da parte.
2. Lavare e affettare sottilmente lattuga, cetrioli, carote, menta e coriandolo.
3. Riempite un piatto fondo con acqua tiepida. Immergere un foglio di carta di riso nell'acqua tiepida per circa 15-20 secondi finché non diventa morbido e flessibile, quindi adagiarlo piatto su una superficie pulita e umida.
4. Disporre una piccola quantità di lattuga, vermicelli, cetriolo, carota, menta, coriandolo, pancetta di maiale e gamberi (gamberi con il lato tagliato verso l'alto) al centro, vicino al bordo inferiore del foglio.
5. Ripiegare il bordo inferiore del foglio di riso sul ripieno, quindi ripiegare saldamente i lati. Arrotolare saldamente dal basso verso l'alto, creando un involtino primavera ben compatto.
6. Ripetere con gli ingredienti rimanenti per preparare altri involtini primavera. Servire immediatamente con la salsa preferita, come la salsa di arachidi o il nuoc cham.