Zuppa di stelline (Sopa de Estrellas)

🛒 Ingredienti

• Pastina a forma di stelline 30 g · 108 kcal
• Pomodoro 100 g · 18 kcal
• Cipolla bianca 20 g · 8 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 4 kcal
• Olio vegetale 7 g · 63 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Frullare il pomodoro, la cipolla e l'aglio con un po' d'acqua fino ad ottenere un composto liscio. Mettere da parte.
2. Scaldare l'olio vegetale in una pentola media a fuoco medio. Aggiungere le stelline e tostarle, mescolando costantemente, finché non saranno dorate, per circa 3-5 minuti.
3. Versare con cautela il composto di pomodoro frullato nella pentola con la pasta tostata. Mescolare bene e portare a ebollizione per 2 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale, mescolare e portare la zuppa a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, o finché la pasta non sarà tenera.
5. Condire con sale e pepe a piacere. Servire calda, guarnita con coriandolo fresco se desiderato.