Ostriche al vapore

🛒 Ingredienti

• Ostriche fresche 100 g · 70 kcal
• Limone 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Strofinate delicatamente le ostriche fresche sotto acqua fredda corrente per rimuovere sporco o detriti dai loro gusci; scartate quelle aperte che non si chiudono quando vengono picchiettate.
2. Preparate una vaporiera aggiungendo uno o due pollici d'acqua sul fondo, quindi posizionate una griglia per la cottura a vapore all'interno.
3. Disponete le ostriche pulite in un unico strato sulla griglia per la cottura a vapore, assicurandovi che non siano troppo affollate.
4. Coprite saldamente la vaporiera con un coperchio e portate l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto.
5. Una volta in ebollizione, cuocete le ostriche a vapore per 5-7 minuti, o finché i loro gusci non si aprono leggermente.
6. Rimuovete con cura le ostriche cotte a vapore dalla vaporiera usando delle pinze e disponetele su un piatto da portata, scartando quelle che non si sono aperte.
7. Servite immediatamente con spicchi di limone fresco da spremere sulle ostriche.