Gamberi al vapore

🛒 Ingredienti

• Gamberi crudi (con testa e carapace) 250 g · 213 kcal
• Zenzero fresco 10 g · 8 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Salsa di soia chiara 30 g · 16 kcal
• Olio di sesamo 3 g · 26 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i gamberi sotto acqua fredda; se lo si desidera, tagliare le antenne e le zampe con le forbici da cucina, ma lasciare gusci e teste intatti per il massimo sapore.
2. Preparare gli aromatici: affettare finemente lo zenzero fresco, tritare finemente gli spicchi d'aglio e tagliare i cipollotti a piccoli anelli per la guarnizione.
3. Disporre i gamberi puliti in un unico strato su un piatto resistente al calore, distribuendo uniformemente alcune fette di zenzero e aglio tritato su di essi.
4. Mettere il piatto di gamberi in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente, coprire ermeticamente e cuocere a vapore per 3-5 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa opaco e sono cotti completamente.
5. Togliere con attenzione i gamberi cotti a vapore dalla vaporiera. Condire con salsa di soia chiara e qualche goccia di olio di sesamo, quindi guarnire abbondantemente con i cipollotti tritati.