Shumai al Vapore

🛒 Ingredienti

• Maiale macinato (20% grassi) 300 g · 789 kcal
• Gamberi sgusciati 100 g · 99 kcal
• Funghi Shiitake (reidratati) 100 g · 34 kcal
• Castagne d'acqua in scatola 50 g · 33 kcal
• Zenzero fresco, tritato 15 g · 12 kcal
• Cipollotti, tritati 20 g · 6 kcal
• Salsa di soia chiara 35 g · 19 kcal
• Olio di sesamo 9 g · 81 kcal
• Vino di riso Shaoxing 15 g · 23 kcal
• Pepe bianco 1 g · 4 kcal
• Pasta per wonton 150 g · 420 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il ripieno: In una ciotola grande, unisci maiale macinato, gamberi tritati finemente, funghi shiitake reidratati e tritati finemente, e castagne d'acqua tritate finemente.
2. Condisci il ripieno: Aggiungi zenzero fresco tritato, cipollotti tritati, salsa di soia chiara, olio di sesamo, vino di riso Shaoxing, un pizzico di zucchero e pepe bianco al composto; mescola bene fino a quando non sarà completamente amalgamato e leggermente appiccicoso.
3. Assembla gli Shumai: Poni una pasta per wonton nel palmo della mano, metti un cucchiaio di ripieno al centro, poi raccogli delicatamente i lati della pasta verso l'alto, lasciando la parte superiore aperta. Premi delicatamente il ripieno per compattarlo, creando una forma cilindrica con una base piatta.
4. Cuocere gli Shumai al vapore: Disponi gli shumai assemblati in un cestello per la cottura a vapore foderato con carta forno, assicurandoti che non si tocchino. Cuocili a vapore su acqua bollente per 10-12 minuti, o fino a quando il maiale non sarà cotto e la pasta sarà traslucida.
5. Servire caldi: Guarnisci con carote finemente tritate o uova di granchio, se desiderato, e servi immediatamente con la tua salsa preferita, come olio al peperoncino o salsa di soia con zenzero.