Strozzapreti ai Frutti di Mare

🛒 Ingredienti

• Pasta strozzapreti 80 g · 280 kcal
• Frutti di mare misti (gamberi, cozze, calamari) 150 g · 125 kcal
• Pomodorini ciliegino 150 g · 30 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Vino bianco secco 50 g · 40 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 20 g · 180 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata per la pasta. Mentre l'acqua si scalda, preparare gli ingredienti.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, cuocendo fino a quando non saranno fragranti, circa 1-2 minuti.
3. Aggiungere i frutti di mare misti nella padella e saltarli per 2-3 minuti finché non iniziano a diventare opachi e le cozze iniziano ad aprirsi. Non cuocere troppo.
4. Sfumare la padella con il vino bianco, raschiando i residui dorati dal fondo. Lasciare sobbollire per 1 minuto per far ridurre leggermente.
5. Aggiungere i pomodorini ciliegino nella padella, schiacciandone leggermente alcuni. Sobbollire per 5-7 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente.
6. Cuocere la pasta strozzapreti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Prima di scolare, conservare circa mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
7. Aggiungere la pasta scolata nella padella con il sugo di frutti di mare. Mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta riservata se necessario per creare un sugo lucido.
8. Guarnire abbondantemente con prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.