Hash di patate dolci

🛒 Ingredienti

• Patate dolci, a cubetti 250 g · 215 kcal
• Cipolla gialla, a cubetti 75 g · 30 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 100 g · 30 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Paprica affumicata 3 g · 6 kcal
• Cumino macinato 2 g · 6 kcal
• Pepe nero 1 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lava e sbuccia le patate dolci, quindi tagliale a cubetti piccoli e uniformi di circa 1,2 cm. Taglia la cipolla e il peperone rosso a una dimensione simile e trita l'aglio.
2. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi le patate dolci a cubetti e cuoci per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non iniziano ad ammorbidirsi e dorarsi.
3. Aggiungi la cipolla e il peperone a cubetti nella padella con le patate dolci. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
4. Incorpora l'aglio tritato, la paprica affumicata, il cumino macinato e il pepe nero. Cuoci per 1 minuto in più finché non diventa fragrante, quindi togli dal fuoco.
5. Condisci con sale a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servi caldo come contorno o piatto principale leggero, opzionalmente con un uovo fritto in cima.