Noodles freddi Szechuan

🛒 Ingredienti

• Noodles di grano 258 g · 360 kcal
• Burro di arachidi cremoso 32 g · 190 kcal
• Salsa di soia chiara 30 g · 20 kcal
• Aceto nero Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Olio di sesamo 14 g · 120 kcal
• Olio al peperoncino Szechuan 20 g · 130 kcal
• Aglio, tritato 6 g · 9 kcal
• Cipollotti, tritati 15 g · 5 kcal
• Arachidi tostate, tritate 10 g · 60 kcal
• Zucchero semolato 4 g · 16 kcal
• Sale 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles di grano secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente; scolarli e sciacquarli accuratamente con acqua fredda. Condire con un po' di olio di sesamo per evitare che si attacchino, quindi mettere da parte a raffreddare.
2. In una ciotola separata, unire burro di arachidi cremoso, salsa di soia chiara, aceto nero Chinkiang, olio di sesamo, olio al peperoncino Szechuan, zucchero semolato e aglio tritato. Sbattere fino a quando la salsa non sarà liscia e ben amalgamata, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per ottenere una consistenza versabile.
3. Dividere i noodles raffreddati in ciotole da portata. Versare abbondantemente la salsa preparata sui noodles.
4. Guarnire con cipollotti tritati e arachidi tostate tritate. Mescolare bene prima di servire immediatamente.