Tabulé

🛒 Ingredienti

• Bulgur fine 30 g · 105 kcal
• Prezzemolo fresco 60 g · 22 kcal
• Foglie di menta fresca 10 g · 5 kcal
• Pomodori maturi 80 g · 14 kcal
• Cetriolo 50 g · 7 kcal
• Cipollotti 15 g · 5 kcal
• Succo di limone fresco 20 g · 6 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare il bulgur fine sotto acqua fredda, quindi immergerlo in una piccola ciotola con acqua sufficiente a coprirlo per circa 15-20 minuti finché non si ammorbidisce. Scolare accuratamente l'acqua in eccesso, premendo delicatamente se necessario.
2. Mentre il bulgur è in ammollo, tritare finemente il prezzemolo fresco, le foglie di menta, i pomodori, il cetriolo e i cipollotti. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano tagliati molto finemente, il che è fondamentale per la consistenza autentica del tabulé.
3. In una grande ciotola, unire il bulgur scolato con tutte le verdure e le erbe tritate finemente. Mescolare delicatamente fino a quando non sono uniformemente distribuiti.
4. In una ciotola piccola separata, sbattere insieme il succo di limone fresco, l'olio d'oliva extra vergine, il sale e il pepe nero per creare il condimento. Assaggiare e regolare il condimento a piacere.
5. Versare il condimento sulla miscela di bulgur e verdure. Mescolare delicatamente il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben ricoperti. Per un sapore migliore, lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.