Tallarines a la Huancaína

🛒 Ingredienti

• Spaghetti (secchi) 80 g · 288 kcal
• Queso Fresco (formaggio fresco) 60 g · 150 kcal
• Pasta Ají Amarillo 15 g · 15 kcal
• Latte evaporato 44 g · 56 kcal
• Cracker salati 20 g · 87 kcal
• Cipolla rossa 15 g · 6 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Olio vegetale 18 g · 160 kcal
• Uovo sodo (metà) 25 g · 35 kcal
• Olive nere (2 unità) 6 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione; scolare e mettere da parte.
2. In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e soffriggere la cipolla rossa a dadini e l'aglio tritato finché non sono fragranti, circa 3-5 minuti.
3. Aggiungere la pasta di ají amarillo al soffritto e cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
4. Trasferire il soffritto in un frullatore. Aggiungere il queso fresco, il latte evaporato e i cracker salati. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Rimettere la salsa huancaína nella padella e riscaldarla delicatamente per alcuni minuti, mescolando. Salare a piacere.
6. Servire gli spaghetti cotti immediatamente, conditi abbondantemente con la salsa huancaína calda. Guarnire con mezzo uovo sodo e olive nere.