Tam Ma Muang (Insalata di Mango Verde)

🛒 Ingredienti

• Mango verde non maturo, grattugiato 150 g · 90 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Peperoncini Bird's Eye 5 g · 2 kcal
• Gamberetti secchi 10 g · 26 kcal
• Arachidi tostate 15 g · 85 kcal
• Salsa di pesce 20 g · 11 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Zucchero di palma 10 g · 37 kcal
• Pomodorini ciliegino, tagliati a metà 30 g · 5 kcal
• Fagiolini lunghi, tritati 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In un mortaio, aggiungi aglio e peperoncini. Pesta fino a quando non sono grossolanamente tritati, quindi aggiungi i gamberetti secchi e pesta brevemente per amalgamare.
2. Aggiungi zucchero di palma, salsa di pesce e succo di lime nel mortaio. Pesta delicatamente per sciogliere lo zucchero e combinare gli ingredienti del condimento.
3. Aggiungi i pomodorini ciliegino, i fagiolini lunghi, il mango verde grattugiato e le arachidi tostate nel mortaio. Schiaccia e mescola delicatamente con il pestello per unire, senza pestare eccessivamente.
4. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, aggiungendo più salsa di pesce, succo di lime o zucchero di palma a piacere. Servi immediatamente.