Zuppa di Tarhana

🛒 Ingredienti

• Tarhana (miscela secca) 40 g · 140 kcal
• Acqua o brodo vegetale 200 g · 0 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 12 kcal
• Burro non salato 5 g · 36 kcal
• Aglio tritato 3 g · 4 kcal
• Menta essiccata 1 g · 3 kcal
• Peperoncino in scaglie 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, sbattete la tarhana con acqua fredda o brodo vegetale fino a renderla completamente liscia e senza grumi; mettete da parte.
2. In una pentola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
3. Aggiungete la menta essiccata e il peperoncino in scaglie, cuocendo per altri 30 secondi per rilasciare il loro aroma.
4. Versate gradualmente la miscela di tarhana nella pentola, mescolando costantemente per evitare grumi. Portate a un leggero bollore, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si addensa.
5. Salate a piacere e servite caldo, facoltativamente guarnito con un filo di burro fuso e ulteriore menta essiccata o peperoncino in scaglie.