Zuppa di Tarhana con noodles

🛒 Ingredienti

• Mix di Tarhana essiccato 20 g · 70 kcal
• Acqua 240 g · 0 kcal
• Burro 5 g · 36 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 6 kcal
• Menta essiccata 1 g · 3 kcal
• Fiocchi di peperoncino rosso 0 g · 2 kcal
• Vermicelli sottili 15 g · 54 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la tarhana essiccata con una piccola quantità di acqua fredda fino a formare una pasta liscia; mettere da parte.
2. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
3. Aggiungere l'acqua rimanente nella pentola e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta che bolle, incorporare gradualmente la pasta di tarhana, mescolando continuamente per evitare grumi.
5. Ridurre il fuoco, aggiungere la menta essiccata e i fiocchi di peperoncino rosso, quindi sobbollire per 10-15 minuti, mescolando frequentemente fino a quando la zuppa non si sarà leggermente addensata.
6. Aggiungere i vermicelli sottili e cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando i noodles non saranno teneri.
7. Servire caldo, eventualmente guarnito con menta aggiuntiva o fiocchi di peperoncino.